山菜

GWも明けた5月11日。函館市から車で30分ほど走った隣町の北斗市で山菜採りに行ってきた。国道から外れて10分ほどの場所だが、川に山に北海道は自然溢れる所だといつも実感している。今回は三つ葉・しどけ・ふきなど収穫の様子を公開。

北海道では旬を迎え、山菜の王様と呼ばれる行者ニンニクが美味しい季節です。今回は保存できる期間も長く美味しく食べれる醤油漬けの簡単な作り方をご紹介します。

４月上旬・北海道道南地区・森町にてアイヌネギ(きとびろ・行者にんにく)を採りに行ってきた。栄養価が非常に高く、免疫力を高める効果もあるので、今の時期だからこそ是非食べてほしい山菜だ。